APETITE – I Festival Ovinocaprinocultura e Outros Sabores movimenta Petrolina com três dias de gastronomia e cultura regional!
A cidade de Petrolina, no coração do Vale do São Francisco, será palco de um verdadeiro banquete cultural e gastronômico com a realização do APETITE – I Festival Ovinocaprinocultura e Outros Sabores, entre os dias 21 e 23 de agosto, no SENAC Petrolina. O evento, com entrada gratuita, promete unir saberes e sabores da região em uma programação intensa voltada à valorização da cadeia da caprinoovinocultura e da culinária sertaneja.
Realizado com incentivo do Funcultura e do Governo do Estado de Pernambuco, o festival conta com apoio cultural do SENAC, ADEPE e AD-LIDER, reunindo chefs renomados (todas mulheres), produtores locais, pesquisadores e amantes da boa comida.
Durante os três dias de evento, o público poderá participar de aulas-show com degustação, com 30 vagas por aula (por ordem de chegada), além de palestras temáticas, mostra gastronômica com produtos da agricultura familiar — como queijos, frutas, mel, carnes e doces — e uma mostra literária com títulos voltados à gastronomia.
Entre os destaques da mostra gastronômica, estão as participações confirmadas de instituições como Capricom, Univasf, Queijo Coruja e Capribéee, este último, um queijo de cabra produzido por cooperativas do Norte da Bahia, que integram o território do Vale do São Francisco.
APETITE é uma celebração da identidade sertaneja através da culinária, da cultura e da valorização dos pequenos e médios produtores. que levarão o melhor da produção regional. Uma ilha de degustação com sabores à base de carne caprina e ovina também estará disponível, oferecendo experiências sensoriais únicas.
O festival se propõe a estimular o mercado, a cultura gastronômica e a inovação na gastronomia do Vale do São Francisco.
Para quem ama sabores autênticos e quer conhecer mais sobre a riqueza da caprinoovinocultura regional, o convite está feito!
PROGRAMAÇÃO
12/08 - Quinta-feira
14h - Juci Melo
Aula show RIQUEZAS DO MEU SERTÃO | Stinco de cordeiro em cama de milho branco, crocantes de cambraia, pipoca de bode decorado com estrelas de mandacaru e azeite de palma.
18h - Geórgia Romero
Aula show MOUSSAKA SERTANEJA | Beringela, batata, tomate, cordeiro, banana da terra e maxixe, molho branco com queijo de cabra.
18h30 - Cândido Roberto
Palestra Caprino ovinocultura e abertura de novos mercados
22/08 - Sexta-feira
14h - Geórgia Romero
Aula show ICE BODE | sorvetes com carne de carneiro caramelizado.
18h - Juci Melo
Aula show BODEBÓ | Bobó de bode - cubos de manta de bode grelhados, creme de macaxeira e leite de coquinho licuri com um toque de azeite de dendê, coroado com crocantws de macaxeira.
18h30 - Tadeu Vinhas
Palestra Mantas de carne caprinas e ovinas: elemento da cultura e desenvolvimento econômico
23/08 - Sábado
09h00 - Bárbara Antunes
Aula show VALE DO ACONCHEGO | Pernil de cordeiro marinado no vinho do vale, temperado com ervas e gralhado, mservido co fardinho de melão caramelizado e purê de inhame com crosta de queijo de cabra.
11h30 - Ana Claudia Frazão
Aula show Sarapatel à Moda das Tias Mariano | Miúdos bem limpos e cozidos lentamente com e ervas frescas. O toque especial da família, vem com a combinação irresistível de bacon, linguiça calabresa e paio defumado - que se unem ao molho encorpado, criando uma explosão de sabor nordestino.
14h - Ana Claudia Frazão
Aula show POLPETTINE DE CORDEIRO E RISONE AO MOLHO DE QUEIJO DE CABRA E COGUMELOS FRESCOS | Almôndegas de cordeiro, servidas com risone - ao molho de queijo de cabra e cogumelos salteados na manteida de ervas, trazendo um toque rústivo e delicioso.
18h - Bárbara Antunes
Aula show ADORO PETROLINA | Manta de Petrolina coberta com gel de frutas da estação, queijo manteiga assado a perfeição e batatas bolinhas assadas no azeite e alecrim.
16h30 - Fabiana Dantas
Palestra Indicação geográfica x Desenvolvimento territorial: Carne Caprina e Ovina no Sertão do São Francisco.
18h30 - Liziane Dorneles
Palestra Buchada de bode e a costura cultural dessa iguaria.
